小丹亂煮 -- 肥滋滋奶油酥餅

老公的好朋友Samho從英國回來時，帶給我們一小盒餅乾，Walkers Shortbread。聽說是英國老牌的餅乾。

這餅乾好好吃，一盒裡面四小包八塊，馬上就被我跟老公吃光光了(哼！我只有吃到兩塊！)

不過這個牌子國內沒見過，聽說costco有時候會有賣。不過我家沒有辦卡，所以跳過。

既然買不到，就自己做做看吧。

查了一下，這個Shortbread是很傳統的蘇格蘭點心，中文就是蘇格蘭奶油酥餅。非常好吃的代價就是，熱量驚人的高啊！

材料只有三種，奶油，白砂糖跟低筋麵粉。

我是參考 Jessie's 幸福料理 廚房筆記 中的 蘇格蘭傳統點心--奶油酥餅 Shortbread (更新詳細圖解) 來製作，那邊有超詳細的圖解跟說明，想做的可以過去看一下。這邊大概就是碎碎念吧。

首先，秤材料。

含鹽奶油125g(我手邊的含鹽奶油全部梭哈！)
白砂糖55g
低筋麵粉180g


接下來把糖跟奶油打到有點發白膨脹，這個部份其實我也是搞不清楚怎樣叫發白膨脹 ，我就分段的打了大概5~10分鐘(亂估的，我根本沒記我打多久XD)，因為我是用食物調理棒的打蛋配件打，很擔心它燒掉，所以打最多30秒我就會停一下，一直打到我覺得白砂糖顆粒都不見。

再來混入麵粉，稍微打一下混合均勻即可。我把麵粉分兩段加入混合，這是第二次。



接下來把麵喳喳壓成麵糰(剛打完真的很像麵渣...)放在保鮮膜理稍微冰一下，冰的時候趁機遇熱烤箱(190度)，然後把麵糰擀成大約一公分厚，切成小片。這個部份我忘記拍照，大家看Jessie's的網頁裡的美美圖片吧XD

等烤箱預熱完畢，考個20分鐘(Jessie建議15~20分，天氣冷冷我直接就給它考20分整)


這是剛入烤箱。 


這是烤大約15分的時候，看得出來有一點點膨脹吧？


等20分鐘到出爐，我拿了一小片邊角吃吃看沒有麵粉味，就出爐了。


放涼後，本來11塊的餅乾瞬間剩下六塊，我試吃掉一塊後拿了一塊給老公，他說好吃後我又拿了兩塊給他，然後下樓忍不住倒杯牛奶再來一塊。

這個餅乾真的好好吃~(灑花~)但是好肥啊。算起來奶油比例高達32%左右。我老公很有本錢吃，所以我一次拿一堆給他，我自己要節制一下才行。